CULTIVAR CORATINA: GUSTO E BENESSERE 

Avete mai sentito parlare di olio extravergine di oliva della cultivar “coratina”?
L’olio extravergine coratina è un olio prodotto in puglia, nella conca nord barese, che ha come principale produttore la città di Andria.
È un olio particolarmente ricco di polifenoli, potenti antiossidanti, alleati della salute, che determinano il tipico sapore “piccante”, scambiato erroneamente per acidità. Al contrario delle altre cultivar, che vanno incontro a rapide ossidazioni che determinano l’irrancidimento, l’olio extravergine coratina si preserva fino a due anni, senza subire particolari processi ossidativi.
Con il suo caratteristico gusto “piccante”, oltre a considerarlo un condimento, potrebbe essere considerato un medicamento per i benefici che procura al nostro organismo:
• Previene l’infarto del miocardio grazie all’elevato apporto di acidi grassi monoinsaturi (ac. oleico) e di grassi polinsaturi;
• Stimola le secrezioni gastroenteriche favorendo una migliore digestione;
• Protegge le mucose dello stomaco;
• Riduce l’eccesso di colesterolo nel sangue;
• Permette un maggiore assorbimento di vitamine, in particolare della vitamina E;
• Svolge sull’intestino un’azione di regolazione sulla peristalsi.
(Dati desunti da una ricerca universitaria della Northwestern University Feinberg School of Medicine di Chicago e dell’Università di Bari)